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朱古力復活蛋有乜好揀？
2021年10月27日
傳統復活節慶祝活動並沒有「吃朱古力蛋」的環節。但時至今天，復活節變得商業化，令朱古力蛋變成了節日的「必需品」。
不同種類的朱古力含有的營養素亦不一樣。以100克食用份量比較，黑朱古力能量較高，相比牛奶朱古力約多60千卡。黑朱古力含有較多可可成份，令其脂肪含量相對增加，33%為油酸(Oleic acid)、25%為棕櫚酸(Palmitic acid)及33%為硬脂酸(Stearic acid)。油酸為單元不飽和脂肪酸，對心臟健康有益；棕櫚酸及硬脂酸均為飽和脂肪。飽和脂肪主要來自動物皮層、骨及腩的部位，如雞皮、豬骨、牛腩等食物會影響心血管健康。但研究指出該硬脂酸(飽和脂肪)不會影響膽固醇的水平，惟棕櫚酸會否影響心臟健康仍具爭議性。相反，白朱古力及牛奶朱古力的能量主要來自糖份，多吃亦會引致肥胖。
無論任何一種朱古力，建議淺嚐為佳，並多做運動將過多的熱量消耗，以免享受復活節假期時令你的肚腩復活！
| 每100克計算 | 能量 (千卡)1 | 脂肪 (克)1 | 糖份 (克)1 |
|---|---|---|---|
| 黑朱古力 (70 – 85%) |
598 | 2.63 (約9茶匙油) |
42.63(約10茶匙糖) |
| 白朱古力 | 535 | 33.2 (約7茶匙油) |
54.6(約13茶匙糖) |
| 牛奶朱古力 | 532 | 29.66 (約6.5茶匙油) |
51.5(約12茶匙糖) |
| 可可粉 (無添加糖) |
228 | 13.7 (約3茶匙油) |
1.75(約半茶匙糖) |
資料來源：
1 食物安全中心 - 營養資料查詢
