註冊營養師梁安琪
我們日常生活中經常接觸到各種大豆製品，例如豆漿、豆腐、腐竹及豆卜等。不過，很多人對大豆製品仍有不少疑問，以下是的常見迷思，幫助你更加了解大豆這種食材。
- 豆類製品是否低脂？
豆類製品的脂肪含量因製造方法不同而有差異，並非所有製品都是低脂。例如，豆漿、水豆腐及硬豆腐屬於脂肪含量較低的豆類製品，可在日常生活中多食用。但是，油炸或經加工過的豆類製品，例如炸枝竹、豆卜、百頁豆腐及油豆腐等，其脂肪含量相對較高。若果過量食用有機會導致體重上升，而長遠亦可能增加患上高血壓或糖尿病等慢性疾病的風險。
- 痛風人士是否不能進食豆類製品？
根據近年有關痛風症與飲食習慣的研究顯示，進食豆腐及其他含普林的蔬菜，例如菠菜、木耳及蘑菇等，並不會增加患上痛風的風險，也不會提高其發作率。因此，無需限制這類食物的攝取。相反，內臟、野味、酒精，以及海鮮（如蠔及帶子）等，屬於高普林食物，痛風人士應限制其攝取量。
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