註冊營養師陳瑋嘉
如何減低「飯氣攻心」效應？
血糖升幅的快慢確實會影響覺醒狀態。如果午餐進食大量白飯或白粥等升糖指數較高的食物，血糖上升較快亦下降得較快，波動容易讓人感覺疲勞及想睡。如果選擇進食適量較低升糖指數的碳水化合物，如五穀飯、意粉、通粉、粉絲、藜麥、燕麥、酸種和全麥麵包，或根莖類蔬菜如番薯、粟米和芋頭等，搭配適量的瘦肉、魚、蛋和豆類等優質蛋白，並加入蔬菜，其中豐富的纖維素可以減慢血糖上升的速度。這種搭配方式能減低因血糖上升而導致的渴睡感覺。
以下提供幾款搭配合宜的菜式作參考：
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西式
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港式／中式
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- 鷹嘴豆醬烤彩椒酸種包三文治
- 香蒜橄欖大蝦意粉配沙律
- 香煎三文魚柳菠菜藜麥飯
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- 番茄牛肉燕麥飯
- 牛筋鯇魚片蘿蔔粗麵
- 鯪魚球節瓜蝦米粉絲煲
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溫馨提示：
份量何謂適宜皆因人而異，所以不需要比較自己和他人的膳食選擇和份量。而且每天或每餐的胃口和進食份量不同，也是正常不過的事。如果對自己的飲食份量還是存有疑問，歡迎諮詢註冊營養師作個人化飲食評估。
如對以上內容有疑問，請向註冊營養師查詢。
