在家中烹調時，想減少攝取鈉，又要滿足口味的需求，有甚麼調味的選擇呢？其實，我們日常容易接觸的食材、配菜及香料，有機會成為追求「好味道」的人士的調味法寶。本篇章會談談一些低鈉調味例子與食物的配搭。
薑、蔥、蒜、胡椒
普遍習慣在家煮食的家庭，必備的調味材料總會包括薑、蔥、蒜頭和胡椒的其中一二。它們的可使用的菜式廣泛，適合跟豬、牛、雞及魚/海鮮配搭。蒜頭含有阿藿烯(Ajoene)的成份，幫助稀釋血液及抗血小板凝集，減低血管栓塞的風險。薑亦含抗氧化物-薑烯酚 (Shogaol)，有助減低有害物質(如自由基)對身體細胞的損害。
米酒、麻油
液態調味料用作醃肉可令肉質保持嫩滑，且更易將味道均勻地帶入食材。再者，液態調味料是製成菜式芡汁的重要材料。米酒醃肉可辟去其血腥味，亦可提升菜式風味，及後加入麻油則可為菜式添香，而且麻油的飽和脂肪比例較低，屬健康食油。
乾貨：蝦米、小魚乾(磨粉)、大地魚乾(磨粉)
水產乾貨如蝦米、小魚乾(磨粉)、大地魚乾(磨粉)可有效使食物提高「鮮味」，同時也適合用來製作湯底。蝦米的甲殼和連骨進食魚乾皆是豐富的鈣質來源，故有助調味之餘又能為強健骨骼出一分力。
