米飯對亞洲人來說是主糧，但受西方飲食文化的影響，也有很多人追捧以其他能提供與五穀類（米飯）相若營養價值的作為主食；例如意粉、蕎麥面、薯仔、番薯、粟米等等。
五穀類主要提供的營養素包括碳水化合物，它是提供我們每天所需熱量的主要來源；亦含有少量維他命B1及B6，以及植物性蛋白質。我們建議多選全穀物類別包括燕麥、全麥包、多穀米等更能提供豐富膳食纖維及升糖指數屬於低至中的類別，更能穩定血糖的控制。
筆者會見需要控制體重或膽固醇的人士時，經常被問及糙米與白米的分別及烹調方法，兩者主要分別為：
- 糙米含豐富蛋白質、維他命B、鈣質、磷質、鐵質及纖維素；白米除碳水化合物成份與糙米相若外，其他營養成份則遠不及糙米。
- 糙米的口感比白米硬，必需預浸方可與白米同煮，否則白飯太軟而糙米飯仍十分硬。浸米的水要保留同煮以保存其水溶性營養成份。若未能預先浸米可將糙米及白米分開煮熟後才混合，而煮糙米則需用較多水份。
- 要注意的是不要因為改選糙米/紅米而增加進食份量，因為同等份量(如一中碗)的糙米飯熱量與白飯相若，只是纖維素及上述維他命/礦物質含量較多。
我們建議食物選擇應該以多元化為基礎，可以米飯作為主糧，也可以粉麵、全麥麵包、麥皮、全穀物早餐等作選配。
