健康教育

香蕉這麼甜，糖尿病人士是否不可食用?

一隻香蕉大約含有3茶匙糖分，但由於香蕉含有類似膳食纖維之「難消化性麥芽糊精」，不會被小腸消化，因而有助控制血糖上升的速度、維持血糖的穩定。香蕉的升糖指數(Glycemic Index)*會因成熟度與品種不同而有所差異。根據澳洲的悉尼大學(University of Sydney)國際GI資料庫，未熟透的香蕉GI為30，有點熟但帶少量綠色的香蕉為42，全熟的為51，屬於低GI食物。由於隨著水果的成熟，澱粉會轉變為單糖，因此成熟香蕉的GI會高於未成熟的香蕉。由於帶少量綠色的黃色香蕉的升糖指數會較低，進食後血糖也會較平穩。因此，糖尿病人士可考慮進食帶少量綠色的黃色香蕉，而且宜於正餐與正餐之間進食。

*升糖指數（Glycemic Index /GI）是一個數值，用來量度含碳水化合物的食物對血糖的影響。

其他宜慎吃香蕉人士
腎病/腎功能較弱人士
當腎臟不能如常正常運作，攝取鉀質後較難以將之排出體外，可令體內鉀質水平上升。吸收過量鉀質而身體不能排出體外會導致心律不整，嚴重可引致心臟問題，甚至停頓。所以腎病人士或腎功能較弱人士建議需先資詢註冊營養師才進食。

腸易激綜合症（Irritable bowel syndrome）人士
較成熟的香蕉含有較多果糖和果寡糖 (Fructo-Oligo-Saccharides, FOS) ，果寡糖不能被人體消化和吸收，進入腸道後被細菌消化時會產生大量氣體，患有腸易激綜合症人士有機會引致腸道不適，易出現腹脹和腹痛的症狀。