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識揀識食營『鼠』年

2021年10月27日

農曆新年快到，新春是喜氣洋洋的日子，要家中洋溢著節日的氣氛，有意頭的賀年食物絕對不可缺少。市面上賀年食品應有盡有，但美食背後卻隱藏著致肥陷阱，例如傳統的煎堆、油角、笑口棗，賣相金黃又好意頭，可是全部經油炸方法處理，高脂又不健康。

傳統 Vs 健怡賀年食物大比併
傳統賀年食物當然有其獨特意義和價值，但如以身體健康作優先考慮，以類近但較為健康的賀年食物代替亦未嘗不是好選擇。

	傳統賀年食物	健怡賀年食物	營係邊到
糖果/甜點	糖蓮子、糖冬瓜、糖果、糖椰絲、朱古力等	天然乾果，如西梅乾、杏脯乾、無花果乾及提子乾等	乾果含有較多的纖維、維他命及礦物質，相對傳統賀年食品含有較低的熱量
脆口小食	煎堆、油角、笑口棗	杏仁、腰果及開心果等米通、炒米餅、爆谷或紫菜等	果仁類食品含有對人體有益的脂肪酸及不飽和脂肪酸，適量食用有助降低體內的壞膽固醇，選擇不含鹽的較佳米通、炒米餅或爆谷屬較低脂食物，又是香脆的小食
賀年糕點	年糕、椰汁糕和馬蹄糕添加了大量糖分蘿蔔糕、芋頭糕 (常採用高脂的材料如肥肉、臘腸、臘肉。通常以多油的半煎炸方法來烹調	自製賀年糕點年糕、椰汁糕和馬蹄糕可適量添加可供煮食用的代糖蘿蔔糕、芋頭糕可採用較健康的材料，如瘦肉、蝦米和冬菇等來取代肥肉和臘肉。	適量利用代糖，以減少糖份攝取採用瘦肉、蝦米乾、冬菇和金筍屬較低脂材料自製賀年糕點時盡量以蒸、微波爐翻熱、或用易潔鑊少油煎等的低脂烹調方法來烹調
賀年禮品	朱古力、糖果、曲奇、蛋卷等	海味、冬菇、不經油炸的壽麵、新鮮水果等	朱古力、曲奇、蛋卷屬高脂高糖食物；海味、冬菇、壽麵、水果低脂得多