註冊營養師羅曼詩姑娘
甚麼是膠原蛋白?
骨膠原（又稱膠原蛋白collagen），是蛋白質的一種，這種蛋白質是構成結締組織中最重要的成分，佔人體整體蛋白質約20-30%，在皮膚、關節軟骨、骨骼、韌帶及多個器官甚至血管都能找到，可保持肌膚彈性。隨著年紀增長，新陳代謝減慢，骨膠原會慢慢流失。日常飲食中營養不均衡，攝取大量高糖及加工製品，均會加速破壞體內的膠原蛋白。
雞腳、豬皮、豬手、豬腳、花膠或進食骨膠原補充品可補充膠原蛋白？
事實上，膠原蛋白需經過消化過程分解成細小蛋白粒子單位(胺基酸)，身體再按實際需要，重新組合成不同的蛋白質。膠原蛋白不能直接吸收入皮膚當中，所以進食這些食物不能直接補充膠原蛋白。
木耳/雪耳/桃膠類食物，能補充膠原蛋白？
膠原蛋白只存在於動物及海洋生物上，木耳、雪耳、桃膠這類食物的黏滑「膠質」是水溶性纖維，是碳水化合物的一種，而非膠原蛋白。
