社區營養服務
黑朱古力的營養價值
黑朱古力含有多種微量營養素，每100克黑朱古力有11.9毫克鐵質、228毫克鎂質、1.8毫克銅質、2毫克錳質、715毫克鉀質、308毫克磷質、3.3毫克鋅質、6.8微克硒質等，有助身體攝取部份礦物質。除此之外，黑朱古力亦含有具生物活性和抗氧化功能的有機化合物，其中包括多酚、黃烷醇、表兒茶素、兒茶素、原花青素及檞皮素等等，能夠保護細胞，減少細胞受損，適量吃對健康有好處。 當中70-85%濃度的黑朱古力比牛奶朱古力多出了5倍的多酚，所以70%濃度或以上的黑朱古力抗氧化能力較為顯著。但提醒大家，黑巧克力雖然營養成分高，但所含可可脂成分也較高，必須控制份量，吃過量容易讓好處變壞處，例如蛀牙及肥胖。
