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海鮮與肉類同樣能提供蛋白質，其優勝處在於其脂肪酸的量和質。以量為計，一般海鮮屬低脂肪類別，如一隻中型生蠔或4隻中型青口所含的脂肪不足2克，而蜆、蝦及帶子更少於1克脂肪。若論質素，其脂肪酸大多屬對身體健康有益處的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸可以降低人體血液中的壞膽固醇，有助維持腦部及心血管健康。而且美國心臟協會已經取消每日可攝取的膳食膽固醇上限，所以大家不用擔心海產的膽固醇會影響血液中膽固醇水平。

除含有蛋白質和脂肪酸外，海產類如蠔、青口或蜆均能提供礦物質鐵和鋅。鐵質主要負責製造血紅素、協助將氧氣運送至身體各部位。礦物質鋅有助維持免疫系統正常、協助神經系統運作及維持皮膚健康，如有助皮膚傷口癒合。

雖然海產含豐富營養素，適量或少量進食及注意食物安全方為上策。如痛風病患者應減少進食含高普林(purine)的食物例如青口、蠔等以免增加體內尿酸，引發痛風。另外，由於很難從食物外觀或氣味上分辨出哪些屬受污染的海產或含毒素，根據食物安全中心資料，在本港進食海產引致中毒的個案時有發生。故大家於烹調貝類食物時要事先清除內臟及生殖器，並減少進食或飲用貝類汁或湯，避免攝取可溶於水中的貝類毒素以免增加中毒風險。進食要適可宜止，以安全為上。