註冊營養師陳星輝

關節問題困擾著不少長者。當關節健康出現問題，不單影響及限制日常活動，而且其疼痛感更令生活質素下降。

什麼是關節炎？

關節是人體兩塊骨頭之間的連接處。在人體的活動關節中，如膝關節、手部關節，由關節囊包覆兩塊骨骼，當中有軟骨及滑液，軟骨為兩塊骨骼連接提供緩衝，而滑液就像是潤滑液，使骨骼活動得以順暢。如果因為一些原因使軟骨過度磨損，或是滑液分泌發生異常，就會產生疼痛、腫脹、發熱、僵硬等關節炎症狀。

骨關節炎(Osteoarthritis, OA)或退化性關節炎是其中一個常見的關節問題，可是現時未有根治的方法，而治療方式一般限於控制病徵和止痛。

維持健康體重

過重、肥胖是骨關節炎的風險之一，因為體重超標令下肢關節的日常負荷更大、磨損程度更嚴重。此外，體內脂肪量過多亦會導致炎症，加劇骨關節炎的病情。有顯著的研究證明，過重、肥胖者適量減重有助減輕關節痛楚，以及改善身體機能和活動能力。

成人的標準體重以體重指標 (BMI) 而定，體重指標是評估成年人體重是否在理想範圍常用的方法，下表所示是亞洲成年人的標準：

註：BMI的計算公式 = 體重 (公斤) ÷ 身高 (米) ÷ 身高 (米)

對於過重或肥胖的長者(在食慾正常、且沒有胃口欠佳的情況下)，在體重管理的過程中，可訂立階段性目標，按每星期減0.5至1公斤(即1至2磅)的速度減去原有體重的10%，可令骨關節炎的徵狀減輕，亦有益於整體健康。

建議嘗試訂立以下飲食目標，幫助管理體重：

• 避免選擇高脂肪及煎炸食物；
• 減少高熱量零食 (可用水果或低脂奶品代替零食)；
• 飲品少/走甜 (減少糖份攝取)，並每天多喝清水/清茶 (每天6-8杯)；
• 烹調或進食肉類及家禽前，先去掉皮層及脂肪