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香蕉是香港人非常喜歡的水果，不但因為香蕉的味道很好，而且營養全面。根據USDA營養資料庫，一隻6吋長的香蕉約重100克，熱量約90卡路里，含1.1克蛋白質、23克碳水化合物及2.6克膳食纖維。香蕉亦是鉀質來源之一，每100克含362亳克鉀質，有助身體排走多餘的鈉質、擴張血管、保持正常血壓及減低患上高血壓的風險。此外，每100克香蕉含0.37毫克維他命B6及23毫克鎂質，有助於血清素的合成、紓緩情緒及減壓。鎂質亦有助維持肌肉和神經系統正常運作，亦具有消除疲勞效果。根據衞生署的健康飲食金字塔，建議每人每日最少吃兩份水果，即相等如一隻香蕉。

一隻香蕉的熱量大約相當於半碗飯，香蕉入口香甜，含果糖和葡萄糖等單糖，可快速補充大腦與身體所需能量，維持體力。香蕉本身之纖維（每100克含2.6克）可促進腸道蠕動，改善腸道健康，幫助排便。香蕉亦含果膠等水溶性纖維，可吸附水分及有助補充因腹瀉而流失的電解質，並改善腹瀉。此外，香蕉含有「難消化性麥芽糊精」，它屬抗性澱粉的一種，不易被小腸吸收但可被腸道細菌發酵，有助平衡腸道內益菌與害菌的數目。由於「難消化性麥芽糊精」不會被小腸消化，因而有助控制血糖上升速度、維持血糖穩定，進而幫助穩定食慾。