Health Education

註冊營養師張麗彤

增加孩子蔬果攝取量的貼士

1. 以色彩繽紛的蔬果製作茶點小食，除賣相更吸引外，同時能為孩子提供更全面的營養素。例如以奇異果、藍莓、士多啤梨粒及低脂原味乳酪冷藏製成雜果乳酪雪條和加入芒果、紅蘿蔔、紫椰菜絲作彩虹壽司卷的餡料。
2. 平日多以清甜的蔬果入饌，代替鹽、糖及現成醬汁作調味，例子包括奇異果炒雞柳、三色甜椒煎蛋餅和新鮮南瓜汁魚柳長通粉。
3. 與孩子一起購買蔬果或讓他們參與簡單而安全的煮食步驟（如摘菜葉、捲壽司卷等），讓孩子期待進食自己的「製成品」。
4. 以身作則，與孩子一起實踐均衡飲食。家長可在孩子面前示範多吃不同種類的蔬果，並以正面說話鼓勵孩子進食。