Chinese Medicine Service
高級中藥配藥員 周俊傑
根據中國藥典記載，枸杞子是茄科植物寧夏枸杞的乾燥成熟果實，有滋補肝腎，益精明目的功效。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
枸杞子具有多種保健功效，是國家衞生部批准的藥食兩用食物。主產於寧夏中寧縣，為寧夏著名的道地藥材，新疆、內蒙古等地亦大量栽培。枸杞子商品有長果和圓果之分。有認為寧夏所產枸杞子果粒偏長、肉厚籽少、味微甜。新疆及內蒙古一帶所產枸杞子果粒偏圓，味甜。傳統經驗認為枸杞子以粒豐滿、肉厚、籽少、色暗紅、質柔潤、味微甜為質佳。歷來以寧夏所產為地道最佳品種。
現代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。還可以幫助提升人體免疫力，保持身體健康。
傳統經驗認為挑選枸杞子有以下要點：
1.色澤：優質的枸杞子色澤暗紅，不鮮豔，如果紅的很鮮豔，則考慮是否有經過加工，比如硫磺熏蒸。
2.外觀：枸杞子尖處大多有小白點，寧夏產地者白點較多，其他產地者白點則較之少。用硫磺熏蒸染過色的枸杞子並沒有這樣的白點。
3.乾濕度：枸杞子不論袋裝還是罐裝，如果很乾燥，搖起來嘩嘩作響，不會結塊。如果結塊，排除商品擠壓結塊則說明枸杞子已經發粘糖化，不要購買。
4.浮力：將枸杞子放入水中，寧夏枸杞子會浮在水面，不會迅速下沉，內蒙古枸杞子則會下沉。
5.味道：寧夏枸杞子味道甘甜，但吃後又有一絲苦味。正宗的中寧枸杞子聞起來有種淡淡的果香味，新疆及內蒙古等產地者則甜而稍膩。白礬浸泡過的枸杞子口嚐會有白礬的苦味；而硫磺熏過的枸杞子，味道酸、澀、苦，甚至有刺鼻的氣味。
枸杞子除了藥用之外，在日常生活中亦經常用於食療，現介紹幾種藥膳供食用：
- 清補涼湯
材料：枸杞子15g、山藥30g、薏苡仁30g、芡實15g、蓮子15g、龍眼肉15g、玉竹15g、北沙參15g、百合15g、豬肉150克。
做法：將豬肉汆水，其餘材料浸洗，再將全部材料放入煲內，用8碗水煲2小時即可食用。清補涼本身有補氣養陰、清心潤肺、健脾益腎、利水滲濕、生津止渴、安神助眠等功效，再加上枸杞子，有補肝明目的功效。
- 枸杞粥
材料：枸杞子30克、大米100克。
做法：將枸杞子及大米洗淨，先下米煮粥，煮至半熟時倒入枸杞子，煮熟即可食用。此粥有補肝、益腎、明目之功效。
- 枸杞茶
將適量枸杞子、菊花、紅棗、龍眼肉等泡茶飲用，可滋補肝腎、益精明目。
- 枸杞銀耳糖水
材料：枸杞子10克，銀耳20克，冰糖20克。
做法：將枸杞子洗淨；銀耳洗淨，泡軟，撕成小瓣備用。將水煮開後，加入枸杞子、銀耳、冰糖煮半小時即可食用。此湯水有養陰潤肺、生津補虛的功效。
枸杞子雖然有多種保健作用，但始終作為中藥的一種，應辨證使用，故建議在中醫師指導下使用。
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