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註冊營養師陳星輝

談到健康飲食，很多人會提及多吃蔬菜及水果，減少過量進食肉類。可是，部分長者誤以為肉類的進食量應越少越好，或因胃口下降，所以每天只吃很少的肉類，導致蛋白質的攝取量不足。事實上，膳食中的蛋白質長期攝取不足會加快長者的肌肉流失及免疫力下降等情況。因此，我們不應忽略肉、魚、蛋及代替品類食物的營養價值。

不可或缺的營養來源：肉、魚、蛋及代替品

• 肉、魚、蛋及代替品含有豐富的蛋白質，能幫助維護及修復身體組織。此外，蛋白質亦是肌肉合成的重要原料，並有助維持身體免疫力的正常運作。
• 紅肉、豬肝、蛋及豆類含有豐富的鐵質，有助減少因缺乏鐵質而貧血，而引致的疲倦、頭暈及臉色蒼白等症狀。
• 魚類（尤其是富含脂肪的魚，如鯖魚、三文魚及沙甸魚等）及海產類，含有奧米加-3 不飽和脂肪，對預防腦部退化及維護心血管健康十分重要。

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