海鮮與肉類同樣能提供蛋白質，其優勝之處在於其脂肪酸的量和質。以量為計，一般海鮮屬低脂肪類別，如一隻中型生蠔或4隻中型青口所含的脂肪不足2克，而蜆、蝦及帶子更少於1克脂肪。若論質素，其脂肪酸大多屬於對身體健康有益的不飽和脂肪酸為主。不飽和脂肪酸有助降低人體血液中的壞膽固醇，有助維持腦部及心血管健康。一般以適量攝取亦不會影響血液膽固醇。
除含有蛋白質和脂肪酸外，海產類如蠔、青口或蜆均能提供礦物質鐵和鋅。鐵質主要負責製造血紅素，協助將氧氣運送至身體各部位。若患上缺鐵性貧血，會容易出現疲倦、不能集中精神及免疫力下降等情況。礦物質鋅有助維持免疫系統正常、協助神經系統運作及維持皮膚健康，如有助皮膚傷口癒合。雖然海產含豐富營養素，適量進食及注意食物安全方為上策。
