海鲜与肉类同样能提供蛋白质，其优胜处在于其脂肪酸的量和质。以量为计，一般海鲜属低脂肪类別，如一只中型生蚝或4只中型青口所含的脂肪不足2克，而蚬、虾及带子更少于1克脂肪。若论质素，其脂肪酸大多属对身体健康有益处的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以降低人体血液中的坏胆固醇，有助维持脑部及心血管健康。而且美国心脏协会已经取消每日可摄取的膳食胆固醇上限，所以大家不用担心海产的胆固醇会影响血液中胆固醇水平。
除含有蛋白质和脂肪酸外，海产类如蚝、青口或蚬均能提供矿物质铁和锌。铁质主要负责制造血红素、协助将氧气运送至身体各部位。矿物质锌有助维持免疫系统正常、协助神经系统运作及维持皮肤健康，如有助皮肤伤口癒合。
虽然海产含丰富营养素，适量或少量进食及注意食物安全方为上策。如痛风病患者应减少进食含高普林(purine)的食物例如青口、蚝等以免增加体内尿酸，引发痛风。另外，由于很难从食物外观或气味上分辨出哪些属受污染的海产或含毒素，根据食物安全中心资料，在本港进食海产引致中毒的个案时有发生。故大家于烹调贝类食物时要事先清除内脏及生殖器，並减少进食或饮用贝类汁或汤，避免摄取可溶于水中的贝类毒素以免增加中毒风险。进食要适可宜止，以安全为上。
