註册营养师陈星辉

关节问题困扰着不少长者。当关节健康出现问题，不单影响及限制日常活动，而且其疼痛感更令生活质素下降。

什么是关节炎？

关节是人体两块骨头之间的连接处。在人体的活动关节中，如膝关节、手部关节，由关节囊包覆两块骨骼，当中有软骨及滑液，软骨为两块骨骼连接提供缓冲，而滑液就像是润滑液，使骨骼活动得以顺畅。如果因为一些原因使软骨过度磨损，或是滑液分泌发生异常，就会产生疼痛、肿胀、发热、僵硬等关节炎症状。

骨关节炎(Osteoarthritis, OA)或退化性关节炎是其中一个常见的关节问题，可是现时未有根治的方法，而治疗方式一般限于控制病征和止痛。

维持健康体重

过重、肥胖是骨关节炎的风险之一，因为体重超标令下肢关节的日常负荷更大、磨损程度更严重。此外，体内脂肪量过多亦会导致炎症，加剧骨关节炎的病情。有显着的研究证明，过重、肥胖者适量减重有助减轻关节痛楚，以及改善身体机能和活动能力。

成人的标准体重以体重指标 (BMI) 而定，体重指标是评估成年人体重是否在理想范围常用的方法，下表所示是亚洲成年人的标准：

註：BMI的计算公式 = 体重 (公斤) ÷ 身高 (米) ÷ 身高 (米)

对于过重或肥胖的长者(在食慾正常、且沒有胃口欠佳的情况下)，在体重管理的过程中，可订立阶段性目标，按每星期减0.5至1公斤(即1至2磅)的速度减去原有体重的10%，可令骨关节炎的征状减轻，亦有益于整体健康。

建议尝试订立以下饮食目标，帮助管理体重：

• 避免选择高脂肪及煎炸食物；
• 减少高热量零食 (可用水果或低脂奶品代替零食)；
• 饮品少/走甜 (减少糖份摄取)，並每天多喝清水/清茶 (每天6-8杯)；
• 烹调或进食肉类及家禽前，先去掉皮层及脂肪