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猪肉热量PK赛 香港人不但爱吃猪，更可以说…
2021年10月28日
香港人不但爱吃猪，更可以说是「物尽其用、无所不吃」。有人说猪手/猪脚最肥，亦有人说五花腩最肥，究竟哪个部位最肥？怎样吃猪才算吃得健康?
猪不同部位的热量、脂肪及胆固醇含量比较
| 每100克 | 热量含量(千卡) | 总脂肪含量(克) | 胆固醇含量(毫克) |
|---|---|---|---|
| 猪瘦肉 | 143 | 6.2 | 81 |
| 猪排骨 | 208 | 14.7 | 47 |
| 猪脚 | 232 | 16.1 | 107 |
| 猪手(前腿) | 260 | 18.8 | 192 |
| 猪腩排 | 277 | 23.4 | 80 |
| 五花腩(猪腩肉) | 368 | 33.5 | 36 |
| 猪颈肉 | 565 | 60.0 | 73 |
资料来源: 食物安全中心及卫生署
最肥部位 - 猪颈肉!
猪颈肉给人感觉是「美味爽口」，但每100克脂肪高达60克，加上其肌肉与脂肪均匀分佈，难切走肥膏，当中大部份属于饱和脂肪。过量摄取会增加血液中坏胆固醇含量。此外，凡是近骨位置的猪肉(例如排骨/腩排)都比较肥，脂肪难以切走，患心血管疾病人士尤其不宜。选购猪肉也要提防购买已绞碎的「免治」猪肉。因多是用半肥瘦猪肉绞碎而成，因此暗藏肥肉在其内。
如想吃得健康，建议到猪肉档/超级市场购买一块肥膏较少的肉或瘦肉，並请肉档/职员即时加工绞碎。市民亦可选择脂肪含量相对较低如无骨猪扒、柳梅及赤肉。除了要懂得选择猪肉部位，更应选择蒸、灼、少油煎或快炒等烹调方法，让我们吃得更健康。
