海鲜与肉类同样能提供蛋白质，其优胜之处在于其脂肪酸的量和质。以量为计，一般海鲜属低脂肪类別，如一只中型生蚝或4只中型青口所含的脂肪不足2克，而蚬、虾及带子更少于1克脂肪。若论质素，其脂肪酸大多属于对身体健康有益的不饱和脂肪酸为主。不饱和脂肪酸有助降低人体血液中的坏胆固醇，有助维持脑部及心血管健康。一般以适量摄取亦不会影响血液胆固醇。
除含有蛋白质和脂肪酸外，海产类如蚝、青口或蚬均能提供矿物质铁和锌。铁质主要负责制造血红素，协助将氧气运送至身体各部位。若患上缺铁性贫血，会容易出现疲倦、不能集中精神及免疫力下降等情况。矿物质锌有助维持免疫系统正常、协助神经系统运作及维持皮肤健康，如有助皮肤伤口癒合。虽然海产含丰富营养素，适量进食及注意食物安全方为上策。
