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朱古力復活蛋有乜好拣？
2021年10月27日
传统復活节庆祝活动並沒有「吃朱古力蛋」的环节。但时至今天，復活节变得商业化，令朱古力蛋变成了节日的「必需品」。
不同种类的朱古力含有的营养素亦不一样。以100克食用份量比较，黑朱古力能量较高，相比牛奶朱古力约多60千卡。黑朱古力含有较多可可成份，令其脂肪含量相对增加，33%为油酸(Oleic acid)、25%为棕榈酸(Palmitic acid)及33%为硬脂酸(Stearic acid)。油酸为单元不饱和脂肪酸，对心脏健康有益；棕榈酸及硬脂酸均为饱和脂肪。饱和脂肪主要来自动物皮层、骨及腩的部位，如鸡皮、猪骨、牛腩等食物会影响心血管健康。但研究指出该硬脂酸(饱和脂肪)不会影响胆固醇的水平，惟棕榈酸会否影响心脏健康仍具争议性。相反，白朱古力及牛奶朱古力的能量主要来自糖份，多吃亦会引致肥胖。
无论任何一种朱古力，建议浅嚐为佳，並多做运动将过多的热量消耗，以免享受復活节假期时令你的肚腩復活！
| 每100克计算 | 能量 (千卡)1 | 脂肪 (克)1 | 糖份 (克)1 |
|---|---|---|---|
| 黑朱古力 (70 – 85%) |
598 | 2.63 (约9茶匙油) |
42.63(约10茶匙糖) |
| 白朱古力 | 535 | 33.2 (约7茶匙油) |
54.6(约13茶匙糖) |
| 牛奶朱古力 | 532 | 29.66 (约6.5茶匙油) |
51.5(约12茶匙糖) |
| 可可粉 (无添加糖) |
228 | 13.7 (约3茶匙油) |
1.75(约半茶匙糖) |
资料来源：
1 食物安全中心 - 营养资料查询
