香蕉是香港人非常喜欢的水果，不但因为香蕉的味道很好，而且营养全面。根据USDA营养资料库，一只6吋长的香蕉约重100克，热量约90卡路里，含1.1克蛋白质、23克碳水化合物及2.6克膳食纤维。香蕉亦是钾质来源之一，每100克含362亳克钾质，有助身体排走多余的钠质、扩张血管、保持正常血压及减低患上高血压的风险。此外，每100克香蕉含0.37毫克维他命B6及23毫克镁质，有助于血清素的合成、纾缓情绪及减压。镁质亦有助维持肌肉和神经系统正常运作，亦具有消除疲劳效果。根据卫生署的健康饮食金字塔，建议每人每日最少吃两份水果，即相等如一只香蕉。
一只香蕉的热量大约相当于半碗饭，香蕉入口香甜，含果糖和葡萄糖等单糖，可快速补充大脑与身体所需能量，维持体力。香蕉本身之纤维（每100克含2.6克）可促进肠道蠕动，改善肠道健康，帮助排便。香蕉亦含果胶等水溶性纤维，可吸附水分及有助补充因腹泻而流失的电解质，並改善腹泻。此外，香蕉含有「难消化性麦芽煳精」，它属抗性淀粉的一种，不易被小肠吸收但可被肠道细菌发酵，有助平衡肠道内益菌与害菌的数目。由于「难消化性麦芽煳精」不会被小肠消化，因而有助控制血糖上升速度、维持血糖稳定，进而帮助稳定食慾。
