健康教育

註册营养师张丽彤

在不同的年龄阶段，儿童每天需进食多少蔬菜和水果？

蔬菜和水果的建议进食量一般以「份」作为单位。1份蔬菜约等于1碗未经烹煮的蔬菜（如车厘茄、各种沙律菜）或半碗煮熟的瓜菜或菇菌类（如菜心、番茄、节瓜、金菇）。1份水果约等于2个小型水果（如奇异果、布冧）、1个中型水果（如橙、苹果）、半个大型水果（如香蕉、火龙果）、半碗水果块或1汤匙无添加糖或盐的果干（如提子干、西梅干）。

儿童每天的蔬果建议进食量随年龄而增加，家长可参考本港衞生署的每日建议摄取量：

#中式汤匙；1汤匙 = 约 20克切碎的煮熟蔬菜

*中号碗；1碗 = 250-300毫升

如孩子不爱吃新鲜蔬果，可以用蔬果汁代替吗？

以蔬果汁代替新鲜蔬菜和水果並不合适。第一，蔬菜和水果各含不同的营养素，因此两者对维持均衡饮食同样重要。第二，您知道吗？1杯果汁需要约3-4个水果制成，其热量和糖分较1份新鲜水果多出几倍，而且市面上的蔬果汁更有可能添加糖分，经常饮用有机会引致蛀牙及增加过重的风险。第三，一些重要营养素（如维他命C和膳食纤维）会在榨汁的过程中大量流失，因此，新鲜蔬菜和原个水果比蔬果汁更有益健康！如需要饮用蔬菜汁，建议自制无添加盐或糖的新鲜蔬菜汁，並连蔬菜渣一并饮用。而果汁方面，建议每星期饮用不超过2次，每次不多于180毫升（约¾杯）无添加糖的纯果汁。