健康教育

社區營養服務

「植物奶」营养价值高吗？适合长者用来代替牛奶饮用吗？

牛奶的营养特点是含丰富蛋白质和钙质，一杯240毫升的脱脂奶约含8克蛋白质和290毫克钙。虽然一般「植物奶」的热量较牛奶低，但其蛋白质和钙含量却不及牛奶。豆浆或豆奶的蛋白质含量为众多「植物奶」中最高，1杯约含6-8克蛋白质，但1杯其他种类的「植物奶」却只含1-3克蛋白质不等。而钙质方面，「植物奶」原本只含少量钙质，因此必须于制作过程中额外添加钙质，才能成为高钙饮品来代替牛奶。

蛋白质和钙质均是长者均衡饮食中的重要营养素。摄取足够的蛋白质有助长者预防肌肉流失，而摄取充足的钙质则有助维持骨骼健康，预防骨质疏松。因此，对于那些不能饮用牛奶或食用奶制品的长者来说，高钙低糖／无糖豆浆或豆奶是代替牛奶的最佳选择，而其他种类的高钙「植物奶」则可作为补充钙质的饮品。

拣选「植物奶」时有甚么要注意？

拣选「植物奶」时，建议留意包装上的营养声称，选择印有「高钙」或「含丰富钙质」字眼的产品。亦可细阅营养标籤上的钙含量，挑选每100毫升含不少于120毫克钙的「植物奶」。另外，避免选购朱古力、云呢拿或水果味道的产品，並留意「植物奶」有否添加过量糖分，而「低糖」的标准为每100毫升含不超过5克糖。