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高级中药配药员 周俊杰
根据中国药典记载，枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，有滋补肝肾，益精明目的功效。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
枸杞子具有多种保健功效，是国家卫生部批准的药食两用食物。主产于宁夏中宁县，为宁夏着名的道地药材，新疆、内蒙古等地亦大量栽培。枸杞子商品有长果和圆果之分。有认为宁夏所产枸杞子果粒偏长、肉厚籽少、味微甜。新疆及内蒙古一带所产枸杞子果粒偏圆，味甜。传统经验认为枸杞子以粒丰满、肉厚、籽少、色暗红、质柔润、味微甜为质佳。歷来以宁夏所产为地道最佳品种。
现代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，並能抗动脉粥样硬化。还可以帮助提升人体免疫力，保持身体健康。
传统经验认为挑选枸杞子有以下要点：
1.色泽：优质的枸杞子色泽暗红，不鲜艳，如果红的很鲜艳，则考虑是否有经过加工，比如硫磺熏蒸。
2.外观：枸杞子尖处大多有小白点，宁夏产地者白点较多，其他产地者白点则较之少。用硫磺熏蒸染过色的枸杞子並沒有这样的白点。
3.干湿度：枸杞子不论袋装还是罐装，如果很干燥，摇起来哗哗作响，不会结块。如果结块，排除商品挤压结块则说明枸杞子已经发粘糖化，不要购买。
4.浮力：将枸杞子放入水中，宁夏枸杞子会浮在水面，不会迅速下沉，内蒙古枸杞子则会下沉。
5.味道：宁夏枸杞子味道甘甜，但吃后又有一丝苦味。正宗的中宁枸杞子闻起来有种淡淡的果香味，新疆及内蒙古等产地者则甜而稍腻。白矾浸泡过的枸杞子口嚐会有白矾的苦味；而硫磺熏过的枸杞子，味道酸、涩、苦，甚至有刺鼻的气味。
枸杞子除了药用之外，在日常生活中亦经常用于食疗，现介绍几种药膳供食用：
- 清补凉汤
材料：枸杞子15g、山药30g、薏苡仁30g、芡实15g、莲子15g、龙眼肉15g、玉竹15g、北沙参15g、百合15g、猪肉150克。
做法：将猪肉汆水，其余材料浸洗，再将全部材料放入煲内，用8碗水煲2小时即可食用。清补凉本身有补气养阴、清心润肺、健脾益肾、利水渗湿、生津止渴、安神助眠等功效，再加上枸杞子，有补肝明目的功效。
- 枸杞粥
材料：枸杞子30克、大米100克。
做法：将枸杞子及大米洗净，先下米煮粥，煮至半熟时倒入枸杞子，煮熟即可食用。此粥有补肝、益肾、明目之功效。
- 枸杞茶
将适量枸杞子、菊花、红枣、龙眼肉等泡茶饮用，可滋补肝肾、益精明目。
- 枸杞银耳糖水
材料：枸杞子10克，银耳20克，冰糖20克。
做法：将枸杞子洗净；银耳洗净，泡软，撕成小瓣备用。将水煮开后，加入枸杞子、银耳、冰糖煮半小时即可食用。此汤水有养阴润肺、生津补虚的功效。
枸杞子虽然有多种保健作用，但始终作为中药的一种，应辨证使用，故建议在中医师指导下使用。
*以上资料只供参考，如有疑问，请向註册中医师查询。
