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註册中医师 杨佩璇
坊间为人熟悉的杞子，其实是中药「枸杞子」的简称。杞子表面呈红色或暗红色，顶端有小突起状的花柱痕，基部则有白色的果梗痕，果皮柔韧且皱缩。因果实外表为红色，故一般称之为「红杞子」。很多家庭主妇都喜欢用来泡茶或作汤料，视之为保健食品广泛使用。但近年除了红杞子，市面上还新兴一种名为「黑杞子」的食品。除了颜色不同，它们还有甚么差別呢？
红杞子简介
红杞子是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，其味甘，性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾及益精明目的功效，是中医师常用的药材之一。红杞子可用于治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳萎遗精、内热消渴、血虚萎黄及目昏不明等疾病。红杞子中含有多种氨基酸，並含有酸浆果红素、甜菜硷及玉蜀黍黄素等特殊营养成分，因此，红杞子被大众广泛用于保健用途。虽然红杞子的性质较为平和，但仍应注意不宜过量食用。《中国药典》建议每日服用量为6至12克，即约20至30粒左右，食用过多可能导致上火。
黑杞子简介
黑杞子是茄科植物黑果枸杞的果实，虽与红杞子同属茄科，但並不是同一品种。黑杞子主要产自青海、新疆及内蒙古等地，现时大部分黑杞子都是野生，尚未有人工栽培，因此价格较高。据藏药经典着作《四部医典》和《晶珠本草》等记载，黑杞子可用于治疗心热病、心脏病、月经不调及停经等症状。《维吾尔药志》则记载，维吾尔医生常用其治疗尿道结石、癣疥及齿龈出血等疾病。不过，黑杞子尚未被收录于中国颁佈的中药标准中，因此在本港並无用作中药材使用。儘管如此，黑杞子富含大量的原花青素，而花青素具有极高的抗氧化功能，可消除人体自由基，具有抗衰老的功效，同时能提升免疫力。因此，市民仍可将黑杞子视为保健食材。但需特別注意的是花青素对温度十分敏感。如想取其抗氧化的功效，沖泡时应特別注意水温，建议使用60°C以下的水来沖泡，以避免花青素营养素流失。
食疗介绍
黑杞子茶（一人份量）：
材料：黑杞子6克、红枣9克、龙眼肉9克及桂花茶叶适量。
做法：将材料置于保温杯内，加入热水，焗泡15分钟后，适温饮用。
功效：健脾补血，明目养精。
红杞子当归淮山乌鸡汤（二人份量）：
材料：红杞子12克、当归12克、龙眼肉15克、淮山15克、乌鸡1只、生姜3片及陈皮8克。
做法：先将乌鸡洗净，去头及内脏，汆水切件备用。其余材料洗净后，将所有材料放入汤煲内，加适量清水，水沸后改慢火煲1.5小时，最后加盐调味即成。
功效：健脾益胃，补肝益肾，养血滋阴。
（以上资料只供参考，如有疑问，请先向註册中医师谘询。）
