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註冊營養師梁安琪

維他命是食物中一種重要的營養素，長者可透過多元化及均衡的飲食習慣，攝取足夠的維他命，除了維他命A、C、D外，維他命B雜的攝取也是至關重要。

維他命B雜

維他命B雜的攝取除了有助於新陳代謝外，也能協助長者維持精神健康。當身體感到壓力時，維他命B的消耗會上升，所以適量地補充維他命B的食物也能維持身心健康。維他命B的食物來源十分豐富，如全穀物五穀類、深綠色蔬菜、低脂肉類和奶類及代替品等，所以如要攝取足夠的維他命B雜，首要是保持均衡及多元化的飲食。

攝取不同維他命的飲食建議

• 多嘗試不同品種和顏色的蔬菜，除了綠葉菜外，也可選擇番茄、菇菌類、蘿蔔、南瓜等
• 在上午茶或下午茶加入新鮮水果，並多嘗試不同顏色的水果，但不建議過量飲用果汁，因果汁的維他命C含量相對較少並而升糖指數亦較高
• 在食物配搭上除了蔬果，餐膳中也要適量加入低脂的蛋白質和奶類，如雞蛋、瘦肉、低脂牛奶、高鈣低糖豆奶等
• ⁠適量進食健康的脂肪，如每星期可攝取兩至三次深海魚類，如三文魚、吞拿魚、銀鱈魚、鰻魚等， 並在煮食油的選擇上挑選不飽和脂肪含量較高的植物油，如橄欖油、芥花籽油、牛油果油或花生油等

在飲食中維持健康以及均衡的飲食習慣能幫助長者攝取不同種類的維他命以及其他營養素，對維持身心健康非常重要。

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