健康教育

陳睿婷姑娘

一月來臨，又到慶新春佳節的時候，想必大家都正忙著準備過年的物資，當中亦不少得應節食品。必吃的年糕本來是取其寓意步步「糕」昇，軟糯的質感加上各式的口味，讓人難以抗拒，但是，一不小心就容易進食過量，更有可能令磅數節節上升。究竟註冊營養師怎樣回應吃糕點的常見問題？

哪款糕點最「邪惡」？

其實大部份賀年糕點均含有高糖份及高脂肪、甚至高鹽，如果進食過量，會帶來不同的健康風險。雖然各大製造商的糕點配方或用料可能各有不同，但普遍來說，用椰汁製作的椰汁年糕和黃金糕的熱量都會較高，當中的飽和脂肪量尤其偏高，進食過量會令壞膽固醇水平上升，影響心血管健康。除了脂肪外，糖含量亦十分高，100克（2件約撲克盒大小）年糕已經有15-43克糖份不等，即最多接近9粒方糖，世衞建議一般人每日的游離糖攝取上限應少於50克計算，進食此份量的年糕則已佔了上限的30-85%不等，數字驚人。若果再用大量油去香煎，熱量更會大增。

那麼其他賀年糕點呢？

其次高危的賀年糕點為芋頭糕，卡路里屬眾多糕點的中間位置，視乎所使用的材料，100克（約2件）大概有130-180卡路里，平均有1茶匙的油份；雖然蘿蔔糕的熱量整體比芋頭糕較低，但兩者的油份含量其實相約。由於鹹的糕點經常採用一些高鈉又高脂的食材，例如臘腸和臘肉等，所以飽和脂肪和鈉含量一般偏高，100克有接近400毫克鈉，更佔一日建議攝取上限（約1茶匙鹽）的⅕，另外製作鹹糕的過程中亦會添加油份，所以都不宜過量進食。