健康教育

註冊營養師 陳睿婷

上次提及急救餐單的特徵、原理和解釋了部分跟從的利弊，今次會繼續跟大家詳細分析。

拆解急救餐單的成效和影響

急救減肥的餐單的另一弊處是它大幅度限制了我們可攝取的食物，亦可能是將整個食物類別排除。因此局限了我們需要攝取的營養，使膳食並不均衡。最普遍會被忽略的是奶類製品，缺乏奶類會影響優質蛋白質、鈣質以及維他命D的攝取；肉類及代替品亦是另一個常被限制的食物，若果蛋白質份量過低，長期攝取不足有可能令肌肉量流失，即使減磅亦不是減脂，更會導致減慢新陳代謝，恢復正常飲食後，體重反彈甚至會再上升的機會倍增。

與健康飲食相符的優點

至於推崇原形食物是其中較可取的特點，這可有效盡量增加膳食中的營養價值，包括膳食纖維、維他命和礦物質，以助提高餐單的飽肚感和營養密度。而且，減少攝取加工食品能降低飽和脂肪、鈉質和有害物質的攝取，進一步減少患上慢性疾病的風險。

總括而言，雖然各種極速減肥法會帶來短期效果，但會引致不同的副作用，同時大大減少了膳食的多元化和均衡程度，局限營養的攝取。而且，其持續可行性亦有存疑，一般人都不能長期跟從非常低卡的餐單，可能反致暴飲暴食，或者因新陳代謝減慢而體重反彈。因此跟從餐單前，建議先向註冊營養師查詢，以製訂有營養又個人化的飲食，助您健康管理體重。