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防癌第五步，限制加工肉和紅肉，多選擇瘦肉、家禽、魚等低脂蛋白質
2022年10月12日
加工肉類包括煙燻、醃製或添加了防腐劑來保存的肉類，如火腿、煙肉、香腸、午餐肉等。根據世界衞生組織，現今的研究已有足夠證據指出加工肉類在製作過程產生致癌物，誘發大腸癌，故應盡量少食。
紅肉是指豬、牛和羊的肉。專家報告亦指出隨著紅肉的攝取量增加，患癌的風險也會增加。世界癌症研究基金會建議紅肉的攝取量為每星期300至500克煮熟的紅肉。要減少紅肉的取量，可試試以下建議：
- 隔天於午餐或晚餐時進食紅肉
- 使用雞肉、魚肉或豆類代替部份肉份量
