健康教育

鈣除了能鞏固骨骼外還有甚麼作用？
鈣除了是牙齒、骨骼形成所需的營養素外，也存在於我們身體的細胞內，協調訊息傳導，使身體各部份的機能正常運作。根據中國營養素參考值，成年人每天建議攝取800毫克鈣，而補鈣最佳途徑是從日常飲食中攝取。

那麼只有牛奶才是高鈣食物？
不是。鈣主要存在於奶製品如牛奶、乳酪、芝士之外，豆製品如硬豆腐、加鈣豆奶，海鮮類如小蝦米、蝦皮、白飯魚及沙甸魚等連骨魚，植物類如海帶、紫菜等中都含有豐富的鈣。雖然牛奶含有較多可被人體利用的鈣，吸收利用率較植物性鈣質為高，但其他食物同樣可以提供豐富鈣質。硬豆腐、果仁、連骨食用的魚、深綠色的蔬菜如芥蘭、莧菜，也是不錯的選擇，可輪流食用。此外，患有乳糖不耐症的人可選擇乳酪，因為其中的乳糖已被發酵分解，較不易引起腹瀉。

食物鈣質含量一覽表