健康教育

水果含有天然果糖，加入菜式中可減少糖份的使用。一些水果如菠蘿、木瓜、奇異果等含有天然酵素，可使肉類質地變得鬆軟。而水果中的維他命C更有助植物性鐵質的攝取，但維他命C容易被高溫破壞，因此應待食物煮熟後才加入水果略煮上碟。