健康教育

懂得選擇及配搭一個健康早餐極為重要，營養師建議你一個健康的早餐應含有以下三個元素：

1. 高纖碳水化合物 - 燕麥、多穀物麥麵包或提子麥包有助提供能量助你迎接新一天的活動。
2. 選擇低脂蛋白質 - 烚蛋、低脂原味乳酪或脫脂奶有助增加肌肉量及延長飽肚感。
3. 蔬菜水果營養高 - 雜莓、青瓜或車厘茄含有纖維素，有助提供飽肚感及促進腸臟健康。

大家不妨嘗試利用以上三種元素配搭出千變萬化的早餐吧！於匆忙的早上，來一杯低脂燕麥香蕉奶昔；於清涼的早上，為自己送上暖暖的翠玉瓜雞肉麥皮粥；於懶洋洋的假期則花點心思及時間炮製一個健康版的All Day Breakfast吧。希望大家慢慢地養成吃早餐的習慣，為身體充滿電後再迎接新的一天！

輕怡有營All Day Breakfast (2人份量)

做法：

1. 牛油果切片放於多穀物麵包上；車厘茄及蘑菇洗淨備用。
2. 燒一窩滾水並加入白醋，一邊轉動滾水形成旋渦，並分次打入雞蛋煮5分鐘至熟透便可 (蛋白遇上白醋後會凝固並利用旋渦包裹蛋黃) 。
3. 雞蛋瀝水後置於牛油果麵包上並灑上黑胡椒粉作調味。
4. 易潔鑊上加入芥花籽油，將蘑菇炒熟並加入天然香草調味：車厘茄亦可放旁邊略煎。
5. 新鮮水果粒加入原味低脂乳酪拌勻，將3款食物組合於碟上即成。