不少健身人士都誤解了鍛鍊肌肉是靠運動，而飲食上都只有吃白烚雞胸肉、飲蛋白粉、戒碳水化合物(澱粉質)及油脂。其實要增加肌肉，先決條件是要有足夠的能量，而澱粉質(如粥、粉、麵、飯、麵包、穀物等五穀類食物)是最有效為人體提供能量的。碳水化合物為肌肉提供能量，亦同時為身體儲存醣原(如肝醣及肌醣)。想鍛煉肌肉的人士，每餐都要吃含有豐富碳水化合物的食物，份量應佔當天總熱量吸收最少的一半，太少則長不出肌肉，太多卻會轉化成脂肪。假如每天需要攝取2,000卡路里，當中建議進食至少250克碳水化合物，大約需要5碗飯或其他五穀類食物。如只攝取蛋白質而缺乏澱粉質，不單會影響鍛練肌肉時的耐力及質素，更可能減低刺激身體製造肌肉荷爾蒙的水平，令增加肌肉的效果不如理想。
相等於50克碳水化合物的食物
1平中碗飯 = 1碗麵(非油炸) = 2.5片麵包 = ~200克番薯/薯仔
