都市人工作繁忙，每日下班後都已經很晚，難以在街市或超市中買到新鮮蔬菜。其實可以選擇於假日先購入一些急凍蔬菜或乾貨等，如急凍西蘭花、青豆或猴頭菇、雲耳、冬菇乾等。這些蔬菜也能為我們提供足夠的營養及膳食纖維，而且把新鮮蔬菜放入冰箱冷藏，更可延長保存期限，足夠幾天的食用。
除了自己烹調，很多人都會買外賣餸菜。蔬菜雖然是健康有益的食物，但烹調的方法也要注意。一些高油、高鹽、高糖的煮食方法如：芝士白汁焗西蘭花、腐乳炒通菜、啫啫菜煲及天婦羅蔬菜等，也會令蔬菜的健康功效減少，要盡量避免。
除了中式烹調方法外，西式如沙律等都是一個好選擇。但要注意，配搭沙律的醬汁最好選擇一些低脂低糖等，如黑醋、果醋或低脂乳酪，相反高脂高糖的千島醬或凱撒沙律醬則少吃妙。
