近日天氣越來越熱，很多人會想到吃「凍冰冰」的甜品 – 沙冰、雪糕、雪條、凍食糖水等，幫助降温之餘，又可以享受甜絲絲的味道。甜品是一種令人又愛又恨的食物，讓人體驗滿足感同時又普遍高糖、高脂肪量，進食過量也會增加肥胖風險。那麼，甜品與健康飲食真的勢不兩立嗎？

「游離糖」的每天建議攝取量

糖是帶甜味的碳水化合物，在「健康飲食金字塔」中，有些天然食物本身含有若干的糖份，例如奶類含乳糖，水果甚至一些蔬菜亦含不同比例和份量的果糖、葡萄糖、蔗糖等。在實行均衡飲食的原則下，適量進食 「健康飲食金字塔」列出的食物種類有助維持人體健康。然而，我們應留意每天攝取多少統稱為「游離糖」的碳水化合物。根據世界衞生組織的定義，「游離糖」包括被人為添加於食品中的糖如葡萄糖、半乳糖、果糖、蔗糖/白砂糖、麥芽糖等，加上天然存在於蜜糖、糖漿和果汁的糖。世界衞生組織於2015年建議兒童及成人每天「游離糖」的攝取上限為一天熱量的10%。以一個成人的2000千卡膳食為例，每天不宜攝取多於50克的「游離糖」(相等於10粒方糖)。此外，攝取過多「游離糖」會增加蛀牙風險；而且當攝取的熱量多於身體所需，糖會轉化成脂肪儲存於體內，令體重增加容易造成肥胖。

致肥的決定性因素

一種食物本身並非影響一個人的健康風險，相反一個人的恆常飲食習慣則會決定其身體的健康狀況。類似地，吃甜品的次數與頻率、進食的份量也是值得我們注意的地方。若果是偶然品嘗甜品一次(一至兩星期一次)，或是節慶紀念日慶祝時偶然一小件，是可以接受的頻率。但如果經常與甜品為伴，每當與家人一起、朋友聚會時、感到有壓力時、飯前飯後便吃甜品，就很大機會過量攝取糖和脂肪，引致肥胖。

以一個淺嘗甜品的心態進食，懂得控制甜品的份量，比如與家人或朋友一起分享甜品(當情況許可下)及將正餐份量輕微減少，甜品也較不易致肥。