雖說氣炸鍋不需額外用太多油，但若果我們購買一些已加了油份的預先包裝食物，這樣用氣炸鍋也不會吃少了油，因為這些已經加入油份的食物本身已經含有很多油脂。此外，平時如果用氣炸鍋炸雞翼、豬肋條、咸豬手等高脂食物，當中亦含有大量動物油脂，有機會影響我們血液中的膽固醇。
1. 大家使用氣炸鍋時，需謹慎控制時間及溫度，以免食物燒焦，釋出過量有害或致癌物質，影響健康。例如烹調蛋自質食物（如肉類）應低於160度；澱粉質食物（如薯仔/蕃薯）應低於120度。
2. 先將冷藏的肉類解凍，減少使用氣炸鍋的時間；亦應切走食物的肥肉及表皮，以減少動物脂肪的攝取。
3. 將食物切得較大塊，減低表面面積；或於煮食前，先蒸/煮幾分鐘，以縮短氣炸時間，減少產生有害/致癌物質。
