健康教育

註冊營養師蔡芷悠

當臥床照護成為日常的一部分，飲食管理不僅是基本需求，更是影響康復進程與生活品質的關鍵環節。

營養補給是支持身體修復的核心

儘管臥床者活動量較低，整體熱量需求會隨之而下降，但身體仍需持續修復組織與維持免疫系統運作，因此營養攝取不可忽視。蛋白質是修復肌肉與組織的關鍵營養素，建議選擇容易消化且優質來源，如魚肉、雞蛋、豆腐與瘦肉。

此外，微量營養素在康復過程中亦扮演著重要的角色：

• 維他命C：促進傷口癒合，可在柑橘類水果、奇異果、番茄等食物攝取。
• 維他命D與鈣：有助維持骨骼健康，建議透過乳製品與適度日照補充。
• 鋅：強化免疫力，可由堅果、全穀類與海鮮中攝取。
  
  

為避免便秘問題，應適量攝取膳食纖維，如蔬菜、水果與全穀類食品，以促進腸道蠕動與排便順暢。水分補充亦不可忽略，建議每日分次提供溫水、湯品或果汁，但需要根據個人情況進行調整。

若患者食慾不振或進食量不足，可考慮使用口服營養補充品，但應先諮詢註冊營養師或醫療專業人員，以確保選用配方適切且安全。

進食方式要兼顧安全與營養

對於咀嚼能力較弱者，可準備細碎、軟質或流質的食物。若患者有吞嚥困難，應諮詢語言治療師和相關專業人士，並視乎需要使用凝固粉調整食物質地，以降低嗆咳風險。

照顧者餵食時應保持耐心，確保患者完全吞嚥後才進行下一轉餵食，避免進食過快引起不適。

總結而言，臥床患者的飲食照護需同時兼顧營養與進食安全。建議照顧者定期諮詢營養師及相關專業人士，根據個別需求調整飲食策略，確保臥床者獲得最好的照顧。