健康教育

陈睿婷姑娘

一月来临，又到庆新春佳节的时候，想必大家都正忙着准备过年的物资，当中亦不少得应节食品。必吃的年糕本来是取其寓意步步「糕」昇，软糯的质感加上各式的口味，让人难以抗拒，但是，一不小心就容易进食过量，更有可能令磅数节节上升。究竟註册营养师怎样回应吃糕点的常见问题？

哪款糕点最「邪恶」？

其实大部份贺年糕点均含有高糖份及高脂肪、甚至高盐，如果进食过量，会带来不同的健康风险。虽然各大制造商的糕点配方或用料可能各有不同，但普遍来说，用椰汁制作的椰汁年糕和黄金糕的热量都会较高，当中的饱和脂肪量尤其偏高，进食过量会令坏胆固醇水平上升，影响心血管健康。除了脂肪外，糖含量亦十分高，100克（2件约扑克盒大小）年糕已经有15-43克糖份不等，即最多接近9粒方糖，世衞建议一般人每日的游离糖摄取上限应少于50克计算，进食此份量的年糕则已佔了上限的30-85%不等，数字惊人。若果再用大量油去香煎，热量更会大增。

那么其他贺年糕点呢？

其次高危的贺年糕点为芋头糕，卡路里属众多糕点的中间位置，视乎所使用的材料，100克（约2件）大概有130-180卡路里，平均有1茶匙的油份；虽然萝蔔糕的热量整体比芋头糕较低，但两者的油份含量其实相约。由于咸的糕点经常采用一些高钠又高脂的食材，例如腊肠和腊肉等，所以饱和脂肪和钠含量一般偏高，100克有接近400毫克钠，更佔一日建议摄取上限（约1茶匙盐）的⅕，另外制作咸糕的过程中亦会添加油份，所以都不宜过量进食。