註册营养师张丽彤

近年素食越來越受关注，而素食的主要原因包括健康、宗教信仰、维护动物权益和环境保护等。然而，不少人会质疑素食「唔够营养」，令身体变得虚弱。的确，有些营养素一般的主要来源为动物性食物，如果素食者只懂「走肉」，而不懂进食代替品，便有机会缺乏这些营养素。但如果大家能适当地计划饮食，素食也能达至营养均衡，甚至有助预防及管理三高、超重等常见的健康问题！

素食有哪些种类？

素食人士主要进食植物食物，如全谷类、蔬菜、水果、干豆类、坚果和种籽类，而戒绝肉类和肉制品。素食主要可分为以下四大类：

素食对健康有哪些益处？

植物性食物一般含较少的饱和脂肪（俗称坏脂肪）和较多的膳食纤维及抗氧化物。不少研究都支持均衡素食有助减低患上心脏病、高血压、中风、癌症等疾病的风险。另外，丰富的膳食纤维不仅有助促进肠道健康，减低出现便秘的机会，还有助增加饱肚感觉，从而有助控制食量，有利于体重管理。