在家中烹调时，想减少摄取钠，又要满足口味的需求，有甚么调味的选择呢？其实，我们日常容易接触的食材、配菜及香料，有机会成为追求「好味道」的人士的调味法宝。本篇章会谈谈一些低钠调味例子与食物的配搭。
姜、葱、蒜、胡椒
普遍习惯在家煮食的家庭，必备的调味材料总会包括姜、葱、蒜头和胡椒的其中一二。它们的可使用的菜式广泛，适合跟猪、牛、鸡及鱼/海鲜配搭。蒜头含有阿藿烯(Ajoene)的成份，帮助稀释血液及抗血小板凝集，减低血管栓塞的风险。姜亦含抗氧化物-姜烯酚 (Shogaol)，有助减低有害物质(如自由基)对身体细胞的损害。
米酒、麻油
液态调味料用作腌肉可令肉质保持嫩滑，且更易将味道均匀地带入食材。再者，液态调味料是制成菜式芡汁的重要材料。米酒腌肉可辟去其血腥味，亦可提升菜式风味，及后加入麻油则可为菜式添香，而且麻油的饱和脂肪比例较低，属健康食油。
干货：虾米、小鱼干(磨粉)、大地鱼干(磨粉)
水产干货如虾米、小鱼干(磨粉)、大地鱼干(磨粉)可有效使食物提高「鲜味」，同时也适合用来制作汤底。虾米的甲壳和连骨进食鱼干皆是丰富的钙质来源，故有助调味之余又能为强健骨骼出一分力。
