健康教育

註册营养师 陈睿婷

上次提及急救餐单的特征、原理和解释了部分跟从的利弊，今次会继续跟大家详细分析。

拆解急救餐单的成效和影响

急救减肥的餐单的另一弊处是它大幅度限制了我们可摄取的食物，亦可能是将整个食物类別排除。因此局限了我们需要摄取的营养，使膳食並不均衡。最普遍会被忽略的是奶类制品，缺乏奶类会影响优质蛋白质、钙质以及维他命D的摄取；肉类及代替品亦是另一个常被限制的食物，若果蛋白质份量过低，长期摄取不足有可能令肌肉量流失，即使减磅亦不是减脂，更会导致减慢新陈代谢，恢復正常饮食后，体重反弹甚至会再上升的机会倍增。

与健康饮食相符的优点

至于推崇原形食物是其中较可取的特点，这可有效尽量增加膳食中的营养价值，包括膳食纤维、维他命和矿物质，以助提高餐单的饱肚感和营养密度。而且，减少摄取加工食品能降低饱和脂肪、钠质和有害物质的摄取，进一步减少患上慢性疾病的风险。

总括而言，虽然各种极速减肥法会带来短期效果，但会引致不同的副作用，同时大大减少了膳食的多元化和均衡程度，局限营养的摄取。而且，其持续可行性亦有存疑，一般人都不能长期跟从非常低卡的餐单，可能反致暴饮暴食，或者因新陈代谢减慢而体重反弹。因此跟从餐单前，建议先向註册营养师查询，以制订有营养又个人化的饮食，助您健康管理体重。