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防癌第五步，限制加工肉和红肉，多选择瘦肉、家禽、鱼等低脂蛋白质
2022年10月12日
加工肉类包括烟燻、腌制或添加了防腐剂来保存的肉类，如火腿、烟肉、香肠、午餐肉等。根据世界衞生组织，现今的研究已有足够证据指出加工肉类在制作过程产生致癌物，诱发大肠癌，故应尽量少食。
红肉是指猪、牛和羊的肉。专家报告亦指出随着红肉的摄取量增加，患癌的风险也会增加。世界癌症研究基金会建议红肉的摄取量为每星期300至500克煮熟的红肉。要减少红肉的取量，可试试以下建议：
- 隔天于午餐或晚餐时进食红肉
- 使用鸡肉、鱼肉或豆类代替部份肉份量
