社区营养服务
补『钙』帮主
2021年10月28日
钙除了能巩固骨骼外还有甚么作用？
钙除了是牙齿、骨骼形成所需的营养素外，也存在于我们身体的细胞内，协调讯息传导，使身体各部份的机能正常运作。根据中国营养素参考值，成年人每天建议摄取800毫克钙，而补钙最佳途径是从日常饮食中摄取。
那么只有牛奶才是高钙食物？
不是。钙主要存在于奶制品如牛奶、乳酪、芝士之外，豆制品如硬豆腐、加钙豆奶，海鲜类如小虾米、虾皮、白饭鱼及沙甸鱼等连骨鱼，植物类如海带、紫菜等中都含有丰富的钙。虽然牛奶含有较多可被人体利用的钙，吸收利用率较植物性钙质为高，但其他食物同样可以提供丰富钙质。硬豆腐、果仁、连骨食用的鱼、深绿色的蔬菜如芥兰、苋菜，也是不错的选择，可轮流食用。此外，患有乳糖不耐症的人可选择乳酪，因为其中的乳糖已被发酵分解，较不易引起腹泻。
食物钙质含量一览表
| 食物 | 钙质含量(毫克) |
| 虾皮(100克) | 991 |
| 沙甸鱼(100克) | 367-540 |
| 高钙牛奶(一盒236毫升) | 300-400 |
| 添加钙豆奶(一盒250毫升) | 300-425 |
| 低脂芝士片(两片) | 328 |
| 白饭鱼(100克) | 300 |
| 硬豆腐/豆腐干(100克) | 164-308 |
| 紫菜(100克) | 264 |
| 乳酪(一杯150克) | 250 |
| 苋菜(100克) | 215 |
| 海带(100克) | 168 |
| 芥兰(100克) | 100 |
资料来源: 食物安全中心或食物包装上的营养资料
