社区营养服务
燕麦–密密食
2021年10月28日
(Oat)属于全谷五谷类食品(Wholegrain cereal)，一直以来不同国家的医学文献均发表燕麦对我们维持心脏、肠道健康及体重管理的正面效益，因此燕麦食品亦是功能食品其中一个人气的选择。燕麦除提供能量外亦是矿物质铁、钾、镁及维他命B1、叶酸的良好来源；其中研究指有助降低胆固醇的燕麦水溶性纤维(Oat beta glucans)须每天摄取3克及配合低饱和脂肪低胆固醇的饮食，以达致促进心脏健康的目标。而肠道健康及体重管理的角色则靠「非水溶性纤维」了，它能刺激肠道蠕动及提升饱肚感。每人每天总膳食纤维量建议#为25-30克，而市场上亦推出了不同食用方法以增加摄取膳食纤维的机会如：燕麦饭、燕麦奶饮品、加入燕麦成份的面条、即食燕麦糠等
| 食品例子 | 预算膳食纤维量（克） | |
|---|---|---|
| 早餐 | *燕麦果仁香蕉乳酪早餐杯（于前一晚准备） 高钙脱脂奶 1杯 | 9.5 |
| 午餐 | 西兰花 (1/2碗、熟) 肉片汤配燕麦长通粉 1碗 苹果 (1个、连皮、中型) | 6 4.4 |
| 小食 | 香蕉 (1/2只) | 1.5 |
| 晚餐 | 燕麦饭或糙米饭1碗 *燕麦冬菇蒸肉饼 蒜蓉炒芥兰 ( 1/2碗、熟) |
2.3 1.5 2.6 |
| 膳食纤维总含量: | ~28 |
＃Chinese Dietary Reference Intakes Summary (2013), Chinese Nutrition Society
