在新型冠状病毒疫情还未受控期间，很多香港人都会选择减少外出用膳，改为在家煮食。当所有人焦点都落在增强免疫力防疫同时，都不要忘记一些隐形杀手：慢性疾病。想知如何在家煮得健康，就要留意以下三点：
- 以炒的方式烹调便要注意用油份量及选健康的油。一般以少油快炒的方法最为健康，可减少用油並同时减低对维他命的破坏。炒菜为例，建议用油量为每人每餐半汤匙油份量，及以不饱和脂肪的煮食油如橄榄油、芥花籽油及粟米油去取代含较高饱和脂肪的食用油脂如猪油、牛油、鸡油、椰油等。
- 以豉油皇或甜酸的方式烹调便要多加注意，这些调味料含较高盐份及糖份，对患有血压高或糖尿病人士便不适合了。可改为用香料、香草、姜葱、蒜蓉、黑胡椒粉、果皮、柠檬汁等去调味（如豉油蒸鱼改为果皮蒸鱼、甜酸鸡球改为鲜橙鸡柳等），减少用高盐份量。
- 尝试以低脂原味乳酪或低脂奶去取代含有忌廉或蛋黄酱的菜式。蔬菜沙律亦可以地中海菜式的健康制法，改用黑醋及橄榄油拌食。不要以油炮或煎炸方法烹调，进食这类食品不单让我们摄取过量油份，引致血脂肪过高，长时间进食油炸食品亦会增加患癌风险！以焗、灼或上汤的方法去取代油炸就健康得多！
