健康教育

水果含有天然果糖，加入菜式中可减少糖份的使用。一些水果如菠萝、木瓜、奇异果等含有天然酵素，可使肉类质地变得松软。而水果中的维他命C更有助植物性铁质的摄取，但维他命C容易被高温破坏，因此应待食物煮熟后才加入水果略煮上碟。