不少健身人士都误解了锻鍊肌肉是靠运动，而饮食上都只有吃白烚鸡胸肉、饮蛋白粉、戒碳水化合物(淀粉质)及油脂。其实要增加肌肉，先决条件是要有足够的能量，而淀粉质(如粥、粉、面、饭、面包、谷物等五谷类食物)是最有效为人体提供能量的。碳水化合物为肌肉提供能量，亦同时为身体储存醣原(如肝醣及肌醣)。想锻炼肌肉的人士，每餐都要吃含有丰富碳水化合物的食物，份量应佔当天总热量吸收最少的一半，太少则长不出肌肉，太多却会转化成脂肪。假如每天需要摄取2,000卡路里，当中建议进食至少250克碳水化合物，大约需要5碗饭或其他五谷类食物。如只摄取蛋白质而缺乏淀粉质，不单会影响锻练肌肉时的耐力及质素，更可能减低刺激身体制造肌肉荷尔蒙的水平，令增加肌肉的效果不如理想。
相等于50克碳水化合物的食物
1平中碗饭 = 1碗面(非油炸) = 2.5片面包 = ~200克番薯/薯仔
