都市人工作繁忙，每日下班后都已经很晚，难以在街市或超市中买到新鲜蔬菜。其实可以选择于假日先购入一些急冻蔬菜或干货等，如急冻西兰花、青豆或猴头菇、云耳、冬菇干等。这些蔬菜也能为我们提供足够的营养及膳食纤维，而且把新鲜蔬菜放入冰箱冷藏，更可延长保存期限，足够几天的食用。
除了自己烹调，很多人都会买外卖餸菜。蔬菜虽然是健康有益的食物，但烹调的方法也要注意。一些高油、高盐、高糖的煮食方法如：芝士白汁焗西兰花、腐乳炒通菜、啫啫菜煲及天妇罗蔬菜等，也会令蔬菜的健康功效减少，要尽量避免。
除了中式烹调方法外，西式如沙律等都是一个好选择。但要注意，配搭沙律的酱汁最好选择一些低脂低糖等，如黑醋、果醋或低脂乳酪，相反高脂高糖的千岛酱或凯撒沙律酱则少吃妙。
