健康教育

香港有很多「无饭」家庭，高脂、高糖及高盐份的摄取均是经常外出进食的不良结果；长远影响个人的健康，引致肥胖、糖尿病、高血压及心脏病等慢性病。外出进餐时我们除了可以选择提供有营菜式的「有营食肆」，並可要求「酱汁另上」、「饮品少甜」等点菜贴士；以不同食材的配搭及烹调的方法去制作出多款菜式，运用健康的食材及烹调方法同样重要。若我们能尝试多在家中烹调既味美又有营，且经济的菜式，不是更相得益彰！一般以少油快炒的方法较为健康，如炒蔬菜时减少用油同时又减低对维他命的破坏。健康建议以每人每餐半汤匙油份量及以含较高不饱和脂肪的煮食油如橄榄油、芥花籽油及粟米油去取代含较高饱和脂肪的食用油脂如猪油、牛油、鸡油、椰奶等。当然，多以灼或上汤的方法去取代用油炒菜对体重控制便更为有效了。总括而言，大家一同学习在家煮食少油盐糖，领略到美味与营养是可並存，真正成为健康化的「模范家庭」。